主题: 小黄人生日蛋糕

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朋友的儿子过生日，妈妈说小孩最近迷上了小黄人，所以想要一个小黄人生日蛋糕，上网搜了一下小黄人的图片，仔细琢磨了一下，这个蛋糕还算拿的出手，据说小孩比较喜欢。

食材

• 主料
• 
  
  鸡蛋
  
  3个
• 
  
  糖粉
  
  100g
• 
  
  低粉
  
  50g
• 
  
  淡奶油
  
  450g
• 辅料
• 
  
  油
  
  30ml
• 
  
  鲜奶
  
  30ml
• 
  
  巧克力
  
  适量
• 
  
  惠儿通食用色素
  
  适量
• 
  
  奶油霜
  
  适量
• 
  
  水果
  
  适量

步骤

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1.鲜奶+油搅拌均匀



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2.一次性倒入过筛的低粉拌匀



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3.分次加入蛋黄拌匀



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4.如图光滑细腻状



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5.蛋白分两次加入50克糖粉



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6.打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有尖尖的角



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7.蛋白分两次和蛋黄糊切拌均匀



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8.倒入模具，150度烘焙60分钟



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9.淡奶油+50克糖粉



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10.打至如图的裱花状态



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11.冷却的蛋糕分3片，一层奶油+切碎的水



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12.巧克力放入裱花袋，再放入热水中融化，待用



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13.奶油霜调色后给蛋糕进行最后的装饰


小贴士1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
4：天气炎热，打发淡奶油的盆可以提前放冷冻室降温后再用，方便打发